Sectores

Industrias alimentarias

Áreas

Administración, finanzas y seguros

Dirigido a

Autónomos; Desempleados; Economia Social; Empleados

Disponible en las siguientes provincias

Albacete, Alicante, Almería, Araba/Álava, Asturias, Ávila, Badajoz, Barcelona, Burgos, Caceres, Cádiz, Cantabria, Castellón, Ceuta, Ciudad Real, Cordoba, Cuenca, Girona, Granada, Guadalajara, Huelva, Huesca, Illes Balears, Jaén, La Rioja, Las Palmas, León, Lleida, Lugo, Madrid, Málaga, Melilla, Murcia, Navarra, Ourense, Palencia, Pontevedra, Salamanca, SANTA CRUZ DE TENERIFE, Segovia, Sevilla, Soria, Tarragona, Teruel, Toledo, Valencia, Valladolid, Zamora, Zaragoza

Objetivo general:

Comercializar y elaborar productos artesanos alimentarios a partir de una materia prima procedente de la explotación agraria.

Contenidos formativos:

1. Productos artesanales alimentarios.
– Introducción al sector.
– Principios básicos: generalidades y sistemas de conservación.
– Higiene para manipuladores de alimentos.
– Conservas vegetales.
– Materiales y equipo para la elaboración de conservas vegetales. Materias primas.
– Desecación de frutas y verduras, sistemas y variedades.
– Mermeladas.
– Jaleas.
– Carnes de frutas.
– Conservación de frutas y verduras al natural.
– Conservas en vinagre: encurtidos.
– Frutas en alcohol.
– Conservas cárnicas.
– Elaboración de quesos.
– La miel.

2. Comercialización de las producciones artesanales alimentarias.
– Marketing agroalimentario.
– El producto.
– El precio.
– La distribución.
– La comunicación.
– La promoción de ventas.
– La calidad como elemento diferenciador.