Elaboración de cafés y cartas de café en restauración (HOTR0054-HOTT02-MOD03113)
Denominación de la especialidad: ELABORACIÓN DE CAFÉS Y CARTAS DE CAFÉ EN RESTAURACIÓN. Nivel de cualificación profesional: 1 Objetivo general: Elaborar distintos tipos de café y bebidas a base de café expreso, realizar el análisis sensorial y confección de una carta de café. Relación de módulos de formación: Módulo 1. Elaboración de cafés y bebidas a base de café (25 horas9. Módulo 2. Análisis sensorial del café y confección de cartas de café (25 horas). Módulo 3. Condiciones higiénico-sanitarias, medioambientals y prevención laboral en el bar cafetería (5 horas). Módulo complementario: HOTT02-MOD03113 – Implantación sostenible y circular (Módulo sostenible) (10 horas) Objetivo: Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turísticos aplicar la economía circular y adaptarla al panorama actual del sector tras las condiciones derivadas de la alerta sanitaria.
Estructura y proceso de la Negociación Colectiva (AFTEL01)
Objetivos: – Conocer los principales requisitos de los implicados cuando se desarrolla una negociación colectiva. – Identificar las principales características de la representación legal de los trabajadores. – Conocer el funcionamiento de la representación legal de los trabajadores. – Identificar los principales elementos que componen un convenio colectivo. – Identificar los principales elementos que componen el convenio colectivo y su aplicación. – Aprender a utilizar las estrategias más adecuadas de comunicación en los procesos de negociación. Contenidos: I. Empresa-empresario – El empresario laboral – Clases de empresarios – Capacidad del empresario para contratar – Derechos y deberes del empresario en materia laboral – La empresa y sus clases. – Grupos de empresa – Centro de trabajo – Subcontratación y colaboración entre empresas II. El trabajador – Concepto de trabajador – Trabajador as
IA aplicada a la gestión de RRHH (NC23-028)
Objetivos: – Conocer el funcionamiento y las utilidades de la inteligencia artificial. – Aprender a aplicar correctamente la inteligencia artificial a los procesos de gestión de RRHH. – Identificar los principales ítems en la gestión de RRHH para poder aplicar la IA en este tipo de procesos. – Aprender a aplicar la IA a la gestión del clima laboral y a la motivación de la plantilla. – Aprender a gestionar la IA para evaluar las competencias y potenciar el desarrollo personal. Contenidos: I. Conceptualización. II. IA aplicada al reclutamiento y a los procesos de selección del talento. III. IA aplicada a la evaluación de competencias y al desarrollo personal. IV. IA aplicada a la gestión del clima laboral y motivacional. V. Buenas prácticas.
Orientación y formación a personas migrantes (SSCG0003-HOTT02-MOD03112)
Denominación de la especialidad: ORIENTACIÓN Y FORMACIÓN A PERSONAS MIGRANTES. Nivel de cualificación profesional: 1 Objetivo general: CDesarrollar estrategias de intervención social y formación a personas migrantes al objeto de facilitar su inserción. Módulo 1. Orientación y formación a personas migrantes (40 horas). – Realización de análisis del colectivo de inmigrantes en riesgo de exclusión – Introducción al marco jurídico básico y políticas sociales – Identificación de las tipologías de atención – Gestión de la intervención en la sociedad de acogida Módulo complementario: HOTT02-MOD03112 – Aproximación a la sostenibilidad y concepto circular (Módulo sostenible) (10 horas) Objetivo: Conocer las ventajas e inconvenientes de la economía circular y el turismo circular, y las tecnologías aplicadas a ambos conceptos.
Introducción a gestión económica-financiera del restaurante (HOTR0001-HOTT02-MOD03113)
Denominación de la especialidad: INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN ECONÓMICA-FINANCIERA DEL RESTAURANTE Nivel de cualificación profesional: 1 Módulo 1 introducción a la gestión económica-financiera del restaurante (35 horas) Objetivo general: Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económica-financiera de un restaurante apoyándose en programas informáticos. – Conocimiento e implantación del proceso administrativo y contable en restauración. – Proceso de facturación. – Gestión y control. – Registros contables. – Clasificación de las fuentes de información no rutinarias. – Gestión y control de las cuentas de clientes: – Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo. – Aplicación del análisis contable de restauración. – Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo. – Estudio del análisis patrimonial, financiero y económico. – Definición y clases de costes. –
Diseño de menús infantiles (SANP0006-HOTT02-MOD03112)
Denominación de la especialidad: DISEÑO DE MENÚS INFANTILES. Nivel de cualificación profesional: 1 Objetivo general: Confeccionar menús infantiles promoviendo hábitos saludables mediante el establecimiento de una dieta adecuada. Módulo 1. Diseño de menús infantiles (20 horas). – Conceptualización de elementos básicos en alimentación infantil. – Confección de menús infantiles. Módulo complementario: HOTT02-MOD03112- Aproximación a la sostenibilidad y concepto circular (Módulo sostenible) (10 horas) Objetivo: Conocer las ventajas e inconvenientes de la economía circular y el turismo circular, y las tecnologías aplicadas a ambos conceptos.
Eventos, catering y banquetes (HOTR0027-HOTT02-MOD03113)
Denominación de la especialidad: EVENTOS, CATERING Y BANQUETES. Nivel de cualificación profesional: 1 Objetivo general: Mejorar la calidad del servicio y atención al cliente en banquetes y eventos realizando la puesta a punto del salón. Relación de módulos de formación: Módulo 1. La mise en place (20 horas). Módulo 2. Servicios de banquetes (20 horas). Módulo complementario: HOTT02-MOD03113 – Implantación sostenible y circular (Módulo sostenible) (10 horas) Objetivo: Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turísticos aplicar la economía circular y adaptarla al panorama actual del sector tras las condiciones derivadas de la alerta sanitaria.
Protocolo acoso en el ámbito laboral (NC23-018)
Objetivos: – Conocer la normativa actual relativa a la prevención del acoso y el canal de denuncias. – Identificar los conceptos generales relativos a la prevención del acoso en las organizaciones. – Conocer todo lo relativo al protocolo de acosos: elaboración e implantación. – Identificar las principales causas de la falta de implantación del protocolo frente al acaso. – Conocer la normativa y el funcionamiento del canal de denuncias. – Aplicar correctamente la normativa de protección de datos en el canal de denuncias. – Identificar las principales infracciones y sanciones relativas que pueden originarse en el canal de denuncias. Contenidos: Módulo I. Prevención y actuación frente al acoso. – Conceptos básicos. – La tutela frente al acoso y su base normativa. – Planes de igualdad. – Protocolo de acoso. – Elaboración. – Implantación. – Consecuencias de la falta de implantación. Módulo II. Canal de denun
Salud, nutrición y dietética (SANP0007-HOTT02-MOD03113)
Denominación de la especialidad: SALUD, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA. Nivel de cualificación profesional: 1 Objetivo general: Conocer los aspectos fundamentales de la nutrición de una persona y las propiedades de aquellos alimentos que la componen en las distintas etapas de su vida. Relación de módulos de formación: Módulo 1. Primeros pasos en salud y nutrición (30 horas). Módulo 2. Nutrición saludable: conocimiento de dietas teraputicas (20 horas). Módulo complementario: HOTT02-MOD03113 – Implantación sostenible y circular (Módulo sostenible) (10 horas) Objetivo: Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turísticos aplicar la economía circular y adaptarla al panorama actual del sector tras las condiciones derivadas de la alerta sanitaria.
Análisis del lenguaje corporal en procesos de DS y NC (NC23-025)
Objetivos: – Conocer los conceptos y elementos principales que dan vida a la teoría de la comunicación. – Comprender los conceptos básicos sobre comportamiento no verbal y sobre las emociones. – Aprender las pautas fundamentales de interpretación del lenguaje no verbal. – Interpretar la conducta humana y aplicar el resultado de la interpretación al entorno profesional. – Controlar la comunicación de forma consciente en función de unos objetivos concretos. Contenidos: Módulo I. Nociones básicas de comunicación. La comunicación verbal y no verbal. Módulo II. Lenguaje corporal y su interpretación. Módulo III. Movimientos corporales y su interpretación en diferentes situaciones